Receita de Arroz especial de forno com berinjela

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Receita de Arroz especial de forno com berinjela

Verão! Época de muito calor e estação da berinjela. Como o organismo costuma reter líquidos e as festas de final de ano já passaram, além de seu alto valor nutricional, a berinjela pode funcionar como um ótimo adstringente.

Ingredientes da Receita de Arroz especial de forno com berinjela

4 copos (250 ml) de arroz cozido
2 berinjelas médias
200 gramas de mussarela fatiada
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 lata de molho de tomate
700 gramas de carne moída refogada
Queijo Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo da Receita de Arroz especial de forno com berinjela

Corte as berinjelas em fatias finas e deixe-as descansar num recipiente com água por uma hora. Ao término do tempo coloque as fatias numa caçarola e leve ao fogo para que murchem um pouco. Em seguida pegue um refratário untado com margarina e faça a primeira camada com a carne moída, a segunda camada com o arroz cozido, e a terceira com a berinjela. Repita a operação novamente. Ao final cubra com o molho de tomate, adicione a salsinha e salpique com o queijo Parmesão a seu gosto. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Sirva em seguida.