Receita de Arroz Mineiro

Faça esse apetitoso Arroz Mineiro.

Ingredientes para a Receita de Arroz Mineiro

1 cebola cortada em cubos
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
3 colheres de sopa de azeite
5 xícaras de chá de arroz cozido
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimenta dedo de moça ½ Kg de carne seca (sem sal) desfiada
Cebolinha a gosto

Ingredientes so Purê de Abóbora da Receita de Arroz Mineiro

½ cebola picadinha
1 caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
1 Kg de abóbora cozida
1 colher de sopa de azeite
Queijo para polvilhar

Modo de fazer a Receita de Arroz Mineiro

Aqueça o azeite em uma frigideira e frite a cebola, os pimentões, e a pimenta até murcharem. Acrescente a carne seca cozida e desfiada e a cebolinha. Misture. Coloque o arroz já cozido em um refratário. Junte o refogado e misture. Salpique salsinha e cebolinha e sirva.

Para o purê de abóbora: Numa panela, aqueça o óleo. Junte o caldo de legumes e a cebola. Frite. Acrescente a abóbora cozida e espremida, o sal e a pimenta. Misture, coloque em um refratário e polvilhe queijo ralado e cebolinha picada.

Dicas: Para outro acompanhamento, prepare uma escarola ao alho e óleo. Numa frigideira, coloque azeite e doure o alho. Depois coloque a escarola crua e cortada em tiras. Deixe cozinhar até murchar. Substitua a carne seca por sobras de frango ou carne de porco.