Receita de Bife a Rolê

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Receita de Bife a Rolê

Um delicioso bife recheado.

Ingredientes para Receita de Bife a Rolê

1kg de coxão mole cortado em bifes
1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 linguiças calabresa defumada cortadas em palitos
2 pimentões amarelos cortados em palito
2 tomates sem pele e sem semente picados
2 talos de salsão cortados em palitos
2 cenouras cortadas em palitos
1 tablete de caldo de carne
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Ingredientes para o Purê de damasco da Receita de Bife a Rolê

1 xícara (chá) de damasco cozidos e triturados
½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
4 batatas cozidas e espremidas
Sal a gosto

Modo de preparo da Receita de Bife a Rolê

Com o sal, a pimenta do reino e o alho tempere os bifes.

Em seguida recheie cada bife com pimentão, cenoura, salsão, calabresa defumada, enrole-o e prenda com palitos para não desenrolar.

Separadamente, em uma panela doure os bifes com o azeite e, em seguida, coloque o caldo de carne, o molho de tomate, a cebola e os tomates e deixe no fogo por mais 10 minutos, aproximadamente.

Retire a água da panela e deixe cozinhar até que a carne fique macia, em fogo baixo.

Para o preparo do purê, junte a manteiga, o sal, o damasco e a batata cozida e mexa até que fique homogêneo. Acrescente o creme de leite, cozinhe por mais 5 minutos e depois sirva com os bifes.