Receita de Bolo de Abacaxi

receita de bolo de abacaxi

Receita de Bolo de Abacaxi

Prepare um delicioso bolo de abacaxi facilmente, na sua casa.

Ingredientes para a Massa

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
½ colher (sopa) de fermento em pó
8 ovos

Ingredientes para o Recheio

3 latas de leite
2 latas de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 abacaxi

Ingredientes para a Cobertura

250g de açúcar de confeiteiro
250g de gordura vegetal
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 clara

Modo de Preparo da Receita de Bolo de Abacaxi

Para o preparo da massa, bata primeiramente as claras em neve na batedeira e, em seguida, adicione o açúcar e as gemas, sem parar de bater, até aumentar de volume.

Depois disso, desligue a batedeira, acrescente o fermento e a farinha e mexa cuidadosamente. Unte e enfarinhe uma forma retangular grande, despeje a massa nela e deixe assar por aproximadamente 40 minutos a 200 ºC.

Para rechear, corte o abacaxi em cubos e cozinhe com meia xícara de água e o açúcar até que fique brilhante. Em seguida, escorra a calda com o auxílio de uma peneira e guarde os dois, separadamente. Em uma panela, coloque o leite, a maisena e o leite condensado, misture bem e cozinhe até engrossar. Tire do fogo, deixe esfriar e junte o creme de leite.

Para o preparo da cobertura, bata a gordura vegetal até que fique macia e adicione uma colher (sopa) do suco de limão e o leite condensado e mexa até que se torne um creme homogêneo e reserve. Separadamente, bata a clara, o restante do suco de limão e o açúcar de confeiteiro até que forme um suspiro e depois junte com o creme da banha vegetal, misturando até ficar homogêneo.

Corte a massa do bolo em duas partes, superior e inferior, molhe-a com a calda do cozimento do abacaxi, ponha o recheio, o abacaxi, a outra parte da massa. Jogue o restante da calda sobre essa massa e cubra.