Receita de Frango Caramelizado

receita de frango caramelizado

Receita de Frango Caramelizado

Uma forma sofisticada de servir seu frango.

Esse prato demora em torno de 50 minutos para ficar pronto e o resultado fica excelente. No tempero da carne vai molho shoyu, alho, gengibre e outras especiarias que dão um sabor especial ao frango que é feito sem pele.

Os ingredientes necessários são: ¼ xícara (chá) de água (60 ml), 1 colher (sopa) de molho shoyu, 2 cebolas picadas grosseiramente (300 g), ½ colher (sobremesa) de alho, 1 colher (sopa) de gengibre descascado cortado grosseiramente, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 tablete de caldo de frango, 1 frango inteiro cortado nas juntas e sem pele (+/- 1,2 Kg), 2 xícaras (chá) de óleo (240 ml), 2 frascos de glucose de milho dourada (700 g) e cebolinha verde picada a gosto.

Adicione no processador a água, shoyu, cebolas picadas grosseiramente, alho, gengibre descascado, sal, caldo de frango. Bata até que a cebola e o gengibre estejam picados.

Coloque tudo num saco plástico e depois coloque o frango inteiro cortado nas juntas e sem pele, misture bem para incorporar o tempero, deixe marinar por 12 horas na geladeira.

Enquanto isso adicione o óleo, glucose de milho dourada e leve o fogo alto, quando borbulhar baixe a temperatura e coloque os pedaços de frango temperados, deixe caramelizar por 35 minutos.

Tire o frango da panela e coloque numa peneira para que glucose escorra, depois sirva com cebolinha verde picada.